蕗の薹
春が来たかと思えば,このところ急に冬に逆戻りのような寒さです。
そんな中,スーパーの野菜売り場に懐かしい蕗の薹がありました。
そういえば,子供の頃,信州での春先,残雪の中に蕗の薹が顔を出すと一気に春がやってきた感じがしたものでした。
購入してみると,優しい色合いと比較的小さな蕗の薹で18個ありました。母の味が出せるかなー。色々と教えてもらえばよかったのにと思いながら,まずは天ぷらにしてみました。
残りは蕗味噌にあつらえてみました。ほろ苦く,お酒のつまみにはもってこいかもしれません。
数少ない天ぷらもひとつ試食すると,ほっ!いい感じ。苦みが消えてなかなかの蕗の薹。
伊那を漂泊したかの井月(せいげつ)にも「今夜は,1盃飲んで行きんさい」と声をかけてやりたいくらいな寒い春の夜です。
羽二重のたもと土産や蕗の薹 井月





















