信州伊那の大茄子『くろわし』

お土産に頂いた茄子が，あまりにも大きいので紹介します。

見て下さい。上が普通の茄子。下が『くろわし』という米茄子。これは，長野県伊那市手良(てら)野口の無農薬・無化学肥料栽培『てんとう虫ファーム』 http://www.geocities.jp/farmladybird/ で栽培された大きな茄子です。なんと直径約２２㎝。蔕（へた）が若草色をしていて，でんとしています。説明書によると，

米ナス　くろわし　

種が少なく，肉質はしっかりしており加熱しても煮くずれしません。揚げるとトロトロの食感です。定番の米ナス田楽，グラタンなどの存在感ある一品のほか，焼きナス，蒸しナス，天ぷらなど，手軽に幅広く利用できます。

料理方法が付いているのもいいですね。わが家では，昼食に，わが家定番のピーマンとの味噌炒めに，くろわしを半分使用しました。それでも５人前のおかずの分量です。恐れ入りました。炒めても崩れず，それでいてふんわりした食感。油も適度にしみ込み，超旨い一品となりました。ぜひ，お試し下さい。